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Octobre 2020

Guide MICHELIN Thaïlande 2021

Le célèbre Guide MICHELIN continue à saluer la scène culinaire de Thaïlande et s’apprête à publier sa 4ème édition consacrée au pays du sourire. Après avoir noté plus de 300 adresses de Bangkok, Phuket, Phang-Nga et Chiang Mai en 2020, le fameux petit livre rouge destiné aux gourmets a décidé d’introduire 2 trophées supplémentaires et une nouvelle distinction dans son opus thaïlandais 2021 à paraître bientôt.


Le « Prix MICHELIN du Jeune Chef » et le « Prix MICHELIN de l’Accueil et du Service » vont distinguer des personnes qui, derrière les fourneaux ou en salle, mettent leur passion pour leur métier et leur savoir-faire au service d’une expérience gastronomique inoubliable. Autre nouveauté, l'étoile verte MICHELIN dont le but est de mettre en avant le développement durable dans le monde culinaire, récompensera les chefs qui offrent une cuisine alliant écologie et gastronomie. Cette étoile de la couleur de l’espérance pourra être additionnée à d’autres récompenses puisqu’elle juge principalement la démarche du restaurant (recyclage, réduction du gaspillage alimentaire, utilisation de produits locaux et saisonniers, etc.).


Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN, a déclaré : « Le lancement de ces deux nouveaux prix et d'une nouvelle distinction montre que notre reconnaissance va au-delà de la recherche de la meilleure qualité de nourriture. Nos inspecteurs sont plus que désireux de braquer les projecteurs sur le talent et l'engagement des équipes de restauration ».


Le guide MICHELIN 2021 sur la Thaïlande devrait sortir fin 2020, dans une édition bilingue (thaï et anglais) et disponible en version imprimée et numérique. Pour en savoir plus, rendez-vous sur https://guide.michelin.com/th/en



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