En ce moment

Janvier 2019

Formidable Année 2019

Toute l’équipe de l'Office National du Tourisme de Thaïlande vous adresse ses voeux les plus chaleureux. Nous vous souhaitons une nouvelle année pleine de santé, de bonheur, de prospérité, d’amour et de joie. Que 2019 vous offre également l’occasion de voyager en Thaïlande pour apprécier les merveilles naturelles de notre beau pays, ses richesses patrimoniale et culturelle ainsi que son hospitalité tout sourire.
Nous vous invitons à garder le contact avec nous pour rester informé(e) de l’actualité touristique de la Thaïlande et des évènements futurs que nous vous proposerons.

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Anne Coppin : La saveur du voyage


Anne Coppin est l’auteur de «Food Trotter Thaïlande», un «guide du voyageur affamé», au contenu résolument différent. Paru il y a quelques mois, le livre vient tout juste de remporter le prix du meilleur «guide de voyage culinaire», lors des derniers Gourmand Awards. L’occasion parfaite pour rencontrer Anne, évoquer son livre et son amour la gastronomie Thaïlandaise !

Interview

Votre guide n’est pas un carnet d’adresse comme on a l’habitude de voir. En quoi est il différent et que trouve-t-on dedans ?
J’ai voulu montrer dans ce guide que la cuisine peut être un vrai fil conducteur dans son voyage. Que l’on soit fou de cuisine ou simple curieux, la gastronomie est si importante en Thaïlande qu’elle peut être un vrai moteur à la découverte. A travers l’alimentation, on découvre toute la culture thaïe, son histoire, ses habitudes sociales.

La cuisine est un vrai prétexte pour aller explorer des contrées plus éloignées. Dans les guides touristiques classiques, des adresses de restaurants sont souvent proposées mais je trouve que celles-ci peuvent être très vite obsolètes. Alors j’ai préféré donner des conseils pour trouver soi-même ses petites cantines. Je donne plein de techniques pour repérer un bon restaurant, pour bien commander, pour se débrouiller lorsque la carte est en thaï ou pour trouver tel ou tel plat. Tout pour développer le sixième sens du voyageur et le pousser vers la découverte ! Et puis comme un guide de voyage classique, je donne des itinéraires et des informations sur la culture du pays, ainsi que plein de conseils pratiques pour le voyageur.

En quoi la Thaïlande est un pays particulièrement intéressant au niveau culinaire ?
Pour moi, le qualificatif principal de la cuisine thaïe est l’équilibre. Rarement l’on retrouve dans une gastronomie une telle recherche de justesse entre les saveurs sucrées, salées, acides et pimentées. Et puis la cuisine thaïeest gourmande et généreuse, tout en étant saine et accessible.


Quels conseils donneriez vous au voyageur qui visite le pays pour la première fois, pour découvrir la gastronomie du pays ? Que gouter ? Que faut il savoir ? Que doit on faire ou éviter ?
Je dirais qu’il faut se fier à son instinct et être curieux. L’avantage de la cuisine de rue est que l’on peut choisir facilement ce qui nous fait envie. Il ne faut pas hésiter à pointer du doigt l’assiette de son voisin si son plat nous plait. Lorsque les restaurants n’ont pas de cartes à rallonge et servent un plat unique, leur spécialité, c’est souvent gage de qualité. Enfin il ne faut pas hésiter à demander quelles sont les bonnes adresses où manger, c’est encore une fois un bon prétexte pour engager la conversation !

Du fait de son histoire, la Thaïlande à une cuisine très régionale. Pouvez vous nous parler de ces différences, et de quelques provinces à visiter absolument pour leur gastronomie ?
La richesse de la Thaïlande pour un voyageur vient aussi de l’identité très forte de ses différentes régions. Au niveau culinaire, il existe des différences importantes entre celles-ci, du fait de la géographie très variée et declimats différents. Une des mes régions coup de coeur est celle de Udon Thani. Cette zone de la Thaïlande, à l’identité culturelle très forte, est particulièrement attachante. La cuisine de cette région est typique du Nord-Est : on y retrouve le riz gluant qui pousse dans cette région mais également la célèbre salade de papaye verte et un des meilleurs poulet grillé de toute la Thaïlande.

On parle souvent de la Street food, mais Bangkok à aussi une cuisine très raffinée. Pouvez vous nous en parler ?
La cuisine royale, celle que l’on servait à la cour, n’a jamais été conservée entre quatre murs. An contraire, elle a irradié tout le pays car recettes et techniques ont beaucoup circulé. C’est pour cela, à mon avis, que la cuisinethaïe est à la fois très simple et très élaborée. Elle peut se préparer à la minute, dans la rue (c’est notamment le cas des plats sautés) et elle est incroyablement fine et subtile.

Vos 3 meilleures adresses à Bangkok ? En Thaïlande ?
Dès que j’arrive à Bangkok, je vais prendre mon premier repas à TYKoong banglamphu, (tu as l’adresse dans mon dernier message) un restaurant situé sur le trottoir d’une des rues petites rues de Banglamphou. On y mange les meilleures crevettes sautées à l’ail de tout Bangkok.Sinon je vais systématiquement à T&K Seafood à Chinatown (tu as également l’adresse dans mon dernier message) où TOUT ce qui est à la carte est délicieux.Enfin si on veut s’offrir un repas d’exception dans un cadre plus luxueux, le Nahm reste pour moi une valeur sûre. On y trouve une cuisine traditionnelle très fine et respectueuse de ses origines. C’est aussi cela que j’aime en Thaïlande : le fait de pouvoir se régaler partout et tout le temps, dans les palaces comme dans la rue.

Pour terminer, un plat original à nous conseiller ?
Un plat peu connu des étrangers et que j’affectionne particulièrement est le sakhou saï mou. Ce sont des petites boules de tapioca, grosses comme des noix, fourrées d’un mélange de porc, de cacahuètes et d’échalotes confites. C’est un petit délice à mi chemin entre le salé et le sucré. On le trouve sur certains étals dans la rue mais il n’est pas très répandu. Alors si vous en voyez, ne passez pas à côté !

FOOD TROTTER THAILANDE / Umai Editions / Disponible en librairie et digital.


Temps au beau fixe sur le Sud de la Thaïlande

Nous sommes ravis de confirmer que la récente tempête tropicale qui a frappée certaines zones du sud du pays, est passée. Le gouvernement royal thaïlandais, de nombreuses organisations privées et le grand public ont déployé de beaux efforts pour venir en aide aux personnes touchées. La situation est désormais revenue à la normale.
Concernant le tourisme, les stations balnéaires populaires du golfe de Thaïlande et de la mer d'Andaman, notamment Phuket, Phang Nga, Krabi, Chumphon et Surat Thani, ainsi que Ko Samui et Ko Phangan, pour n’en citer que quelques-unes, sont restées largement insensibles aux récentes intempéries.
L’Office National du Tourisme de Thaïlande (TAT) tient d’ailleurs à exprimer ses plus sincères remerciements à tous ses amis qui ont fait savoir via les médias sociaux qu’ils maintenaient leur visite en Thaïlande, et pour ceux qui se trouvaient déjà sur place, qu’ils poursuivaient leur programme de vacances dans différentes destinations du sud du pays malgré des conditions météorologiques difficiles.
Alors que le temps s’est éclairci et que tous les moyens de transport ont repris leurs activités normales, les plages et les îles prisées du Sud continuent d’attirer les amateurs de soleil, d’excursions dans les îles et de plongée en apnée.
Une fois encore, la TAT souhaite remercier tous les amis de la Thaïlande pour leur compréhension face à ces derniers jours d’incidents météorologiques violents. Par ailleurs, nous tenons à réaffirmer que la Thaïlande reconnaît l’importance immense du tourisme et que la sécurité des visiteurs est une priorité absolue. Le gouvernement royal thaïlandais et l’équipe du TAT, aux côtés des autorités et du secteur privé, collaborent de concert pour assurer la sécurité des touristes et des résidents.
En cas d'incident malheureux, les touristes sont encouragés à contacter immédiatement la ligne directe de la police touristique au 1155 et peuvent être assurés que les autorités feront tout leur possible pour fournir toute l'assistance nécessaire.


Grand jeu “EAT THAI VISIT THAI FLY THAI”

Très bientôt et jusqu’à fin janvier, l’Office National du Tourisme de Thaïlande et la compagnie aérienne THAI vous inviteront à participer au dernier grand jeu de l’année 2018 « Mangez Thaï, visitez la Thaïlande, volez sur la compagnie THAI ». Vous pourrez tenter de gagner un voyage pour 2 à Bangkok, un dîner dans un restaurant étoilé Michelin et bien d’autres belles surprises.

De nombreux restaurants thaïs en France, dotés d’affiches et de flyers, seront le relais de ce superbe jeu pour lequel nous ne manquerons pas de vous donner plus de détails très prochainement.

Pour participer : www.easyvoyage.com/eatthai-visitthai-flythai

4ème compétition « TAT Newsroom Blogger Thailand »

Le quatrième concours annuel «TAT Newsroom Blogger Thailand » vient d’être lancé. Les blogueurs résidant en dehors de la Thaïlande ont la possibilité de gagner un voyage de cinq jours comprenant le billet d'avion, l'hébergement et un itinéraire exclusif. Pour s’inscrire il faut avoir un blog établi et actif et au moins un compte sérieusement animé et suivi sur l’une des principales plates-formes de réseau social.

Vous avez jusqu’ au 31 janvier 2019 pour vous inscrire et participer en soumettant vlogs, photos et autres travaux créatifs admis par le règlement. Les six candidats les plus remarquables gagneront un billet d'avion aller-retour et un voyage exclusif de 5 jours / 4 nuits la dernière semaine de mars, pour explorer Bangkok, Phuket et Phang Nga.

Inscription et modalités de participation : www.tatnews.org/bloggerthailand

Guide Michelin Bangkok, Phuket et Phang Nga 2019

Pour sa seconde édition sur la Thaïlande, le Guide Michelin propose une version élargie incluant la périphérie de Bangkok, Phuket et Phang Nga, avec une sélection de 217 restaurants, dont 27 étoilés.
Aux côtés de Gaggan, Le Normandie et Mezzaluna, Sühring fait son entrée dans le club des établissements de Bangkok doublement étoilés. Installé dans le quartier de Sathorn, le restaurant des frères Mathias et Thomas Sühring régale de fine cuisine d’inspiration européenne contemporaine.

En élargissant son périmètre, l’édition 2019 du célèbre guide rouge passe de 14 restaurants une étoile à 23, parmi lesquels 10 nouveaux établissements dont 3 en dehors de la capitale : PRU à Phuket, Ruean Panya dans la province de Samut Sakhon et Suan Thip à Nonthaburi.

Sept de ces dix nouvelles tables proposent de la gastronomie thaïlandaise et mis à part Jay Fai qui avait fait sensation l’année dernière, aucun autre vendeur de street food ne fait son entrée cette année parmi les étoilés de la bible des gastronomes.

Cette sélection 2019 souligne la diversité d’expériences culinaires ainsi que la tendance émergente des menus dégustation.

Source : magazinelatitudes.com

Site internet : www.michelin.co.th

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