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Dévorez le guide Michelin Thaïlande 2021

Le Guide MICHELIN Thaïlande 2021 scintille d’étoiles et dévoile trois nouvelles distinctions…


Pour sa quatrième édition consacrée au pays du sourire, le Guide MICHELIN Bangkok, Chiang Mai, Phuket et PhangNga distingue 299 tables, parmi lesquelles 6 Deux Étoiles, 22 Une Étoile, 106 Bib Gourmand et 165 Assiettes MICHELIN. A ce palmarès s’ajoutent pour la première fois trois nouvelles distinctions : l’étoile verte MICHELIN, le prix du jeune chef MICHELIN et le prix du service MICHELIN.

« Chef’s Table » décroche une deuxième étoile et porte ainsi à six le total des tables doublement étoilées du Guide.
La catégorie Une Étoile accueille deux nouveaux établissements : « Blue by Alain Ducasse » et « Cadence by Dan Bark », tandis que « Sushi Masato » quitte la catégorie Assiette MICHELIN pour intégrer celle des étoilés et que vingt autres adresses conservent leur étoile.
Sur les 165 établissements distingués par une Assiette MICHELIN, 32 font leur entrée dans le Guide (12 à Bangkok et sa périphérie, 9 à Chiang Mai, et 11 à Phuket et Phang-Nga).
Citons notamment Banrimbung à Nakhon Pathom (cuisine familiale thaïe à base de poisson et fruits de mer frais), Kiti Panit à Chiang Mai (authentique cuisine Lanna) et Beach Grill and Bar à Phang-Nga (cuisine fusion d’inspiration méditerranéenne).
PRU, restaurant Une Étoile de Phuket, est le premier à recevoir « l’étoile verte MICHELIN » en Thaïlande. Ce prix salue les efforts de professionnels qui mettent en œuvre des pratiques gastronomiques durables et contribuent à sensibiliser chacun à leur vision.
Le « prix MICHELIN du jeune chef », récompensant une jeune toque étoilée faisant montre d’un talent exceptionnel et d’un grand potentiel, est décerné à Sujira « Aom » Pongmorn (33 ans), cheffe de cuisine du « Saawaan » à Bangkok.


Attribué à une personnalité de la restauration qui affiche une réelle passion pour le service et se met aux petits soins de ses clients, le « prix MICHELIN du service » va à Guillaume Barray, directeur général du « Chef’s Table » à Bangkok. La sélection complète du Guide MICHELIN Bangkok, Chiang Mai, Phuket et Phang-Nga 2021 est désormais disponible en édition numérique bilingue (thaï et anglais) sur le site guide.michelin.com/th/en. La version imprimée sera en librairie à partir du 23 décembre 2020.

 

 


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