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Recettes de chefs pour vous régaler




Fine et subtilement parfumée, la cuisine thaïe a depuis longtemps conquis les papilles des gourmets aux quatre coins du monde.  
Ses arômes éclatants déclinés à travers une étonnante variété de plats identitaires aux différentes régions du royaume ne cessent d’inspirer de nombreux chefs cuisiniers.
Bien sûr découvrir la cuisine thaïlandaise sur place lors d’un voyage lui confère une saveur encore plus unique, une pincée de bonheur en supplément.

Période de restriction oblige, en attendant que vous puissiez vous rendre en Thaïlande, nous vous invitons à voyager dans vos assiettes grâce à 5 grands chefs thaïs qui ont eu la gentillesse de nous confier chacun les secrets d’une recette.
Alors à vos fourneaux et Bon Appétit !


PS : N’oubliez pas également de noter ces quelques bonnes adresses dans votre agenda 😉


Illustrations dessinées par Nuttie ©instagram.com/nuttie.paris @nuttie.paris




Kluai Buat Chi du Chef Bee Bongkoch SATONGUN.

La virtuosité de la Chef Bee Bongkoch Satongun s’exprime à Bangkok, dans le restaurant étoilé « Paste ». Récompensée par une étoile Michelin depuis 3 ans, elle a également décrochée le titre de « Meilleur Chef d’Asie » et fait partie des « Asia’s 50 Best Restaurants » (les 50 meilleurs restaurants d’Asie).
La jeune femme talentueuse puise son inspiration dans la cuisine royale thaïlandaise et utilise des techniques centenaires pour servir des merveilles à ses convives.
Découvrez en exclusivité le secret des Kluai Buat Chi (bananes au lait de coco) du Chef Bee.
Paste
3rd Floor, Gaysorn,
999 Ploenchit Rd.,
Lumpini, Bangkok - Thaïlande
T. 66 (0) 26 56 10 03 www.pastebangkok.com https://www.instagram.com/pastebangkok/ https://www.facebook.com/Pastebangkok/



Massaman d'agneau du Chef Chatchai Klangklong

Epaulé par son frère Kriangkai et leur maman Khai, le Chef Chatchai Klanklong, assure le succès du premier
restaurant thaïlandais étoilé de France : « L’Orchidée » à Altkirch (1 étoile Michelin depuis deux ans).
Pour le plus grand plaisir de ses clients, le jeune chef trentenaire associe avec brio les produits du terroir
français aux ingrédients traditionnels de la cuisine thaïe, épices et herbes aromatiques en tête.
Les noms des plats à la carte sont la promesse d’une explosion de saveurs.
Réalisez la recette revisitée du Curry Massaman d’agneau de Chatchai Klanklong.
L’Orchidée
33 Rue Gilardoni
68130 Altkirch - France
T. 03 89 88 50 39
www.orchidee-altkirch.com https://instagram.com/restaurant.orchidee https://facebook.com/restaurantlorchideealtkirch/






Le riz sauté au poulet du Chef Oth Sombath

Depuis 1984, le Chef Oth Sombath s’est évertué à moderniser des recettes thaïes populaires en les réinterprétant à sa façon.
Aujourd’hui, c’est au « Baan Nat » à Arcueil qu’il propose sa nouvelle cuisine thaïe. L’équilibre et l’harmonie des saveurs sont omniprésents dans les mets aussi originaux que raffinés.
Son credo : « La beauté de mes plats et leurs parfums doivent donner envie ».
Etes-vous prêt à cuisiner le riz sauté au poulet du Chef Oth Sombath ?
Baan Nat
61, avenue Laplace
94110 Arcueil - France
T. 01 56 45 20 79
www.baannat.com
https://www.facebook.com/pages/category/Thai-Restaurant/Baan-Nat-442141052928775/






Kao Man Kai du Chef Prasith Soubinh

Le Chef Prasith Soubinh propose l’expérience unique et inédite, de ses services à domicile.
Fils de restaurateurs et passionné de cuisine depuis toujours, voilà près de 20 ans qu’il s'efforce de faire découvrir la cuisine thaïe et les émotions explosives et intenses qu’elle procure.
A ses talents de cuisinier s’ajoute une connaissance approfondie de l'histoire, la philosophie et l'évolution de la cuisine thaïe.

Avec la recette du Kao Man Kai (riz parfumé au poulet) du Chef Prasith Soubinh, préparez-vous le plat populaire qui se déguste à tous les coins de rues en Thaïlande.
Si vous souhaitez vous offrir un voyage gustatif chez vous, n’hésitez pas à le contacter.
M. 06 36 13 68 88 ou prasith.soubinh@gmail.com



Kao Pad Sapparod du Chef Plap Saropala

Thaïlandaise d’origine, la chef Plap Saropala cumule les années d’expérience dans l’enseignement de la cuisine thaïe. Elle s’est associée avec Nicolas Carcy, un autre passionné de cette cuisine unique, pour fonder L’Atelier THAI.
Service traiteur, démonstration évènementielle, cours à l’Atelier ou à domicile… ils proposent toutes sortes de formule pour faire découvrir et partager l’une des cuisines les plus fines au monde, si riche de saveurs.
La Chef Plap Saropala vous révèle la recette du Kao Pad Sapparod (riz sauté à l'ananas et aux raisins sec), un plat très populaire au pays du sourire.
ATELIER THAI
Volumes 78 rue Compans
75019 Paris - France
T. 07 83 99 91 98
Email : nicolas@atelierthai.com http://www.atelierthai.com/ https://www.facebook.com/Atelierthai/
Instagram : @atelierthai